Malzeme
-
Hamuru İçin
- 2 su bardağı un
- 150 ml tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kuru maya
- tuz
-
Üst Malzemesi İçin
- 400 gr dana kıyma
- 100 gr ıspanak
- 1 orta boy ince doğranmış soğan
- 200 gr ufalanmış beyaz peynir
- 4 yemek kaşığı domates püresi
- 1/2 demet doğranmış maydanoz
- 1 avuç doğranmış taze nane
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- yeteri kadar zeytinyağı
Yapılışı
Neredeyse ailece dışarı çıkıldığında en çok yenilen yemeklerden biridir süper Kıymalı Pide. Ben şahsen hamurunun çok kalın olmamasını ve çıtır çıtır olmasını isterim. Tabi yağı, kıyması iyi ayarlanıp güzel bir şekilde pişecek. Öyle sulu sulu, yerken yağ damlatmayacak. Kıvamında bir bardak ayranla mükemmel bir lezzet.
Adımlar
|
1 Bitti |
Un ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Başka bir kapta yağı, ılık sütü ve mayayı karıştırın. Süt ve maya karışımını kuru malzemelere ekleyin, sonra iyi bir kıvam elde edene kadar yoğurun. 5-10 dakika yoğurduktan sonra hamurun üzerini örtüp 30 dakika kabarmasını bekleyin. |
|
2 Bitti |
Hamurun kabarmasını beklerken, büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve kızdırın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha kavurun, sonra kimyonu ve kişnişi ekleyin. 2 dakika daha kavurun, sonra kıymayı ekleyin ve pişene kadar kavurun. |
|
3 Bitti |
Ispanağı, sumağın yarısını, beyaz peynirin yarısını ve domates püresinin yarısını ekleyin, ardından 10 dakika daha pişirin. İstediğiniz miktarda baharat ekleyip karıştırın (ben baharat konusunda oldukça cömert davranıyorum). |
|
4 Bitti |
Fırını 220 °C'ye ısıtın. kabarmış hamuru tekrar yoğurun içindeki havayı alın. Temiz bir yüzeye biraz un serpin, sonra hamuru 40 cm x 20 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde merdane yardımı ile açın. |
|
5 Bitti |
Kalan domates püresini hamurun üzerine yayın, sonra kıymayı ekleyin. Kalan beyaz peyniri üzerine serpin, ardından pidenin kenarlarını hafifçe üzerine katlayın, uçlarını da sıkıştırarak kayık şekli verin. |
|
6 Bitti |
Bir fırın tepsisini hafifçe unlayın ve pideyi dikkatlice üzerine aktarın. Hamuru kızarana dek 10 dakika kadar fırında pişirin. Afiyet olsun |