Malzeme
- 1 adet sarısı ve akı ayrılmış yumurta
- 125 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3/4 su bardağı süt
- 30 gr yaş maya
- 4 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- tuz
- susam
-
İç Harcı İçin
- 100 gr beyaz peynir
- 3 orta boy patates
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı
Mayalı Poğaça sabah kahvaltılarında sıcak sıcak ya da gün içinde çay yanında yenilebilecek bir hamur işidir. İçine her türlü malzeme koyabilirsiniz. Yine de en çok tercih edileni peynirli ve patatesli olanıdır sanırım.
Adımlar
|
1 Bitti |
Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. içine mayalı sütü, yumurta akını, eritip ılıttığımız tereyağını, sıvı yağı, tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. |
|
2 Bitti |
Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Bu arada poğaçanın iç harcını hazırlayalım. |
|
3 Bitti |
Haşlanmış patatesleri rendeleyerek içine ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu, ekleyip karıştıralım. |
|
4 Bitti |
Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp önce yuvarlayıp sonra yassıltalım. Ortalarına, hazırladığımız içten 1 çorba kaşığı ilave ederek hamur kenarlarını üstte toplayıp büzerek kapatalım. |
|
5 Bitti |
Tereyağı ile yağlanmış fırın kabına hamurları ters çevirerek yerleştirelim. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında yarım saat daha bekletelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında, altları üstleri pembeleşene dek pişirelim. Afiyet olsun |