Malzeme
-
Hamuru İçin
- 1/4 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 talı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2,5 su bardağı un
- tuz
-
İç Harcı İçin
- 400 gr kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1/4 demet maydanoz
- 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- tuz
-
Servisi İçin
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yapılışı
Ülkemizde en çok yenen yiyeceklerden biri de kıymalı pidedir. Harcı güzel yapılmış ve kıyması da şöyle orta yağlı bir kıyma ise gerçekten pide mükemmel olur. Tarifimize bir göz atın.
Adımlar
1 Bitti |
Kıymalı iç harç içinkuru soğanı oldukça küçük küpler halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domates ve ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberi, soğanlarla uyumlu olacak şekilde doğrayın. |
2 Bitti |
Bol suda yıkayıp ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Az yağlı karışım kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Doğramış olduğunuz tüm malzemeyi ekleyin. |
3 Bitti |
Biber ve domates salçası, kırmızı toz biber ve tuz ekledikten sonra karıştırmaya başlayın. Arzuya göre çok az miktarda sıvı yağ ekleyip (kıymanın durumuna göre) dinlenmeye alın. |
4 Bitti |
Pide hamuru içinkuru mayayı, ılık su ve toz şekerle karıştırıp mayanın aktive olması için 5 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. |
5 Bitti |
Unu mutfak tezgahı üzerine alın, orta kısmını havuz gibi açın. Tuzu kenar kısımlara serpiştirin. Yoğurt, ayçiçek yağı ve maya karışımını ekleyip kenar kısımda bulunan unu ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın. |
6 Bitti |
Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürün. Gerekirse az miktarda un ekleyip yoğurmaya devam edin. |
7 Bitti |
Üzerine hafif nemli ve pamuklu bir bez örttüğünüz hamuru oda sıcaklığında dinlendirin. |
8 Bitti |
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp unlanmış mutfak tezgahı üzerinde uzunlamasına açın. Hamurlar ne çok ince ne de çok kalın olmalı. |
9 Bitti |
Hazırladığınız kıymalı iç harcı hamurların orta kısımlarına yayın. İç harcın üzerine elinizle hafifçe bastırıp hamurların kenar kısımlarını içe doğru hafifçe kıvırın. Uç kısımlarını çekerek uzatın. |
10 Bitti |
Pideleri geniş bir spatula yardımıyla üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Kabarma paylarını da düşünerek hafif aralıklı yerleştirin. |
11 Bitti |
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, kontrollü olarak 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak pidelerin hamur kısımlarına eritilmiş tereyağı sürüp dilimledikten sonra servis edin. |