Malzeme
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kg kemiksiz kızartılmış
- 1.5 çay kaşığı baget ekmek
- 4 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2-3 kaya tuzu
- karabiber
Yapılışı
French Dip Sandviç Amerikan usulü bir sandviç ama bizimde damak zevkimize uygun bir lezzet. French adını sosundan almaktadır. Sandviçin Fransız olması ile ilgisi yoktur. Kızarmış et zaten bir çoğumuzun hayır diyemediği bir yiyecek. Bu sandviçi seveceğinizi düşünüyorum. Hazırlama aşamaları gözünüzü korkutmasın. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir sandviç.
Adımlar
|
1 Bitti |
Oda sıcaklığında yumuşatmak için 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını bir kaba koyun. 2 orta boy soğanı ince dilimleyin ve 3 diş sarımsağı kıyın. 1 çay taze kekik yaprağı ekleyin. |
|
2 Bitti |
2 yemek kaşığı zeytinyağını bir basınçlı tencereye alın ve yüksek ateşte kızdırın. 1 kiloluk kemiksiz eti bağlayarak üzerine kaya tuzu ve karabiber serpin. Eti tencereye yerleştirin ve her tarafı altın kahverengi olana kadar toplamda 7 ila 9 dakika pişirin. Daha sonra tabağa alın. |
|
3 Bitti |
Soğanları ekleyin ve 8 ila 10 dakika altın sarısı olana kadar soteleyin ve soteleme işleminin son dakikasında kekik ve sarımsağı ekleyin. Daha sonra 2 bardak et suyu ekleyin ve daha önce kızarttığınız eti tencereye geri alın. |
|
4 Bitti |
Basınçlı tencerenin kapağını kapatın ve 60 dakika pişirin. Pişirme süresi dolduğunda, basıncı 5 dakika boyunca doğal olarak serbest bırakın. Kalan basıncı hızlı bir şekilde serbest bırakın. |
|
5 Bitti |
Eti bir kesme tahtasına aktarın ve 10 dakika dinlendirin. Bu arada, sos hazırlamak için kalan 2 bardak et suyunu tencereye ekleyin ve suyun 10 dakika boyunca çekmesi için soteleme yöntemiyle pişirin. Et suyu çekerken, bir macun oluşana kadar tereyağına 2 yemek kaşığı un ekleyip ezerek püre haline getirin. |
|
6 Bitti |
Et suyu iyice çektiğinde, tereyağı ve un karışımına ekleyerek çırpın ve 2-3 dakika hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Sosumuz artık hazır. Bu arada, 2 ila 3 bageti 6 parçaya kesin, sonra sandviç ruloları oluşturmak için her parçayı uzunlamasına bölün. |
|
7 Bitti |
Bölünmüş ruloları ızgara ya da tost makinesine yerleştirin. (Bu aşamada isterseniz bagetlerin alt parçasının üstüne İsviçre peyniri dizebilirsiniz). Hafifçe kızartın. Eti ince ince dilimleyerek ekmeklere yerleştirin. Sığır etini baget ekmeklere bölüştürün ve hazırladığınız sosu etlerin üzerinde gezdirin. Sandviçi daldırmak (dip) için kalan sosu bir kaseye koyun ve servis edin. Afiyet olsun |