Malzeme
- 350 gr kuşbaşı et
- 1 orta boy havuç
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy kabak
- 1 orta boy domates
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
-
Hamuru İçin
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- tuz
Yapılışı
Elbasan tava, kuzu ya da dana etinin yoğurtlu bir sos ile hazırlanıp, fırınlanmasıyla yapılan bir Arnavut yemeğidir. Elbasan tava adını, Arnavutluk’ta bulunan Elbasan şehrinden almaktadır. Bu tarifte etli sebzeli elbasan tavayı vereceğiz size. Mutlaka deneyin.
Adımlar
|
1 Bitti |
Tencereye sıvı yağı alıp etleri, suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Sırasıyla dilimlenmiş havuçları, küp doğranmış soğan ve sarımsakları, ardından kuşbaşı iriliğinde doğranmış kabakları ekleyip 2-3 dakika kavuralım. |
|
2 Bitti |
Kuşbaşı iriliğinde doğranmış patatesleri de birkaç kez çevirip, kuşbaşı iriliğinde doğranmış domatesleri, etlerin ve sebzelerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak suyu ve tuzu ekleyip ağır ateşte, etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirelim. |
|
3 Bitti |
Tencereyi ateşten alalım. Sebzeli etli harcı delikli kepçe ile alıp, margarin-le yağlanmış fırın kabına yayalım. |
|
4 Bitti |
Bir kabın içinde yoğurdu, yumurtaları, unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırarak etli-sebzeli harcın üzerine yayalım. Önceden ısıtılmış, 200°ısılı fırının üst rafında, hamurun üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Yemeği ılıttıktan sonra dilimleyerek servis yapalım. |