Malzeme
- 200 gr yağsız kıyma
- 1,5 çay bardağı ev eriştesi
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 diş sarımsak
- 6 su bardağı et suyu veya su
- tuz
- karabiber
- pul biber
- kuru nane
Yapılışı
İçerken büyük keyif alacağınız adından da anlaşılacağı gibi Erzincan yöresine ait Erzincan çorbası. Bilye köfteleri ve eriştesi ile mükemmel bir lezzet. Mutlaka deneyin.
Adımlar
|
1 Bitti |
Bir kabın içine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuralım. Bilye iriliğinde köfteler yaparak hafifçe unlanmış bir tepsiye alalım. Tepsiyi sağa sola sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayalım. |
|
2 Bitti |
Tencereye tereyağını alıp eritelim. Salçayı ekleyip yarım dk. kavuralım. Suyu koyup kaynatalım ve erişteleri ekleyelim. Erişteler yarı yarıya piştiğinde köfteleri ekleyelim. |
|
3 Bitti |
Çorbayı ateşten almadan 5 dk. önce sarımsaklı yoğurdu, 1-2 kepçe çorba suyuyla incelterek azar azar ve karıştırarak ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım. Çorbayı bir taşım daha kaynatıp ateşten alalım. Üzerine nane ve pul biber serperek servis yapalım. |
|
4 Bitti |
Not: Yoğurtlu çorbalarda yoğurdun kesilmemesi için tuz, çorbayı ateşten almadan kısa bir süre önce eklenmelidir. |