https://cookzoon.com
  • Giriş
  • Kayıt Ol
  • Ana Sayfa
  • Kategoriler
  • Yemek Kitabım
  • Tarif Gönder
  • Yazarlarımız
  • Blog
  • Bize Yazın
  • Ana Sayfa
  • Kategoriler
  • Yemek Kitabım
  • Tarif Gönder
  • Yazarlarımız
  • Blog
  • Bize Yazın
  • Ana Sayfa
  • Blog
  • Sağlıklı ve lezzetli et nasıl pişirilir?

Sağlıklı ve lezzetli et nasıl pişirilir?

Posted on Tem 3rd, 2019
by cookzoon
Categories:
  • Blog
blank

“En çok bilinen bonfile veya pirzola gibi etlerin haricinde, hayvanın farklı yerlerinde çok daha lezzetli çok daha et suyu olan, herhangi bir marinasyon yapmadan kullanabileceğimiz etler var. Bunlar flank, skirt, hanger gibi Türkçesi olmayan bifteklerdir. Bu üç tane biftek diğerlerinden bambaşkadır çünkü bunlar lif liftir ve bu liflerin içerisinde et suları çok fazladır. Her ısırdığınızda et suyu daha fazla gelir, yani çok daha fazla lezzet alırsınız.”

İyi bir et nasıl pişirilmelidir?
“Her et aynı ısıda ve aynı sürede pişirilmez. Ete gerçek lezzetini verebilmek için öncelikli olarak iki unsura dikkat etmelisiniz. Birincisi eti iki saat önce buzdolabından çıkarıp, 15-20 derecede bekletmek. İkincisi doğru pişirme süresi… İki çeşit pişirme şekli var. Birincisi kısa sürede yüksek ateşte pişirmek. Hayvanın sırt kısmından elde edilen biftekler ve hanger, skirt, flank dediğimiz biftekler kısa sürede yüksek ateşte pişirilmelidir. 10-15 dakika, 400-500 derece gibi. Bunların haricindeki etler, içerisinde yağ ve jelatin olan, hayvanın hareketli kısımlarından olan etleri uzun süreli düşük ısıda pişirmek gerekir çünkü o maddeler daha uzun sürede eriyerek lezzet kazanır. Mesela fırında yedi, sekiz saat 80-100 derecede pişirmeniz gerekebilir. Hatta bunu 50 dereceye düşürüp 24 saat de yapabilirsiniz.”

  • Blog
  • Sağlıklı Et
  • Sağlıklı Et Nasıl Pişirilir?
blank

cookzoon

Yemek yapmayı ve yemek yemeyi seven, yemek yemeyi sadece karın doyurmak olarak görmeyen aynı zamanda bir seremoni olarak algılayan, yemek yapmayı bir sanat olarak gören bireyleriz.

Hakkımızda

Hakkımızda

Yemek yapmayı ve yemek yemeyi seven, yemek yemeyi sadece karın doyurmak olarak görmeyen aynı zamanda bir seremoni olarak algılayan, yemek yapmayı bir sanat olarak gören bireyleriz.

Kategoriler

Balık

Balık

Börekler

Börekler

Çorbalar

Çorbalar

Etler

Etler

Ev Yemekleri

Ev Yemekleri

Kahvaltılıklar

Kahvaltılıklar

Turtalar

Turtalar

Zeytinyağlılar

Zeytinyağlılar

Popüler Tarifler

  • Su Böreği (Erzincan Usulü)Su Böreği (Erzincan Usulü) 19. yüzyıl Osmanlı mutfağının ünlü hamur işlerinden su böreği, günümüzde…
  • Arnavut CiğeriArnavut Ciğeri Çocuklar için çok faydalı olan bir sakatattır ciğer.  Ayda bir…
  • Spagetti BolonezSpagetti Bolonez Makarna dar vakitlerde bir kurtarıcıdır. Suyu kaynat, 10 dakikada yemek…
  • Limonlu CheesecakeLimonlu Cheesecake Mükemmel bir tatlı. Yemekten her zaman büyük bir keyif aldığım…
  • TiramisuTiramisu Keyifle tüketilebilecek hafif bir İtalyan tatlısı. Son zamanlarda tiramisuya olan…
  1. blank
    Feryal - Su Böreği (Erzincan Usulü)30 Ocak 2022

    Bayıldım su böreğine çok güzel bir tarifti. Yalnız Erzincan peyniri bulamadım normal salamura peynirle yaptım

  2. blank
    Ayşenur - Tavuk Kokoreç25 Ocak 2022

    Şimdi gördüm ağzım sulandı hemen deneyeceğim. Bu arada daha fazla tarif eklemelisiniz.

  3. blank
    cookzoon - Patlıcan Musakka1 Şubat 2021

    Teşekkür ederiz

  4. blank
    Şule - Patlıcan Musakka20 Ekim 2020

    Denedim çok lezzetli ve güzel oldu. Malzemeler kararında olmuş.

Popüler Kategoriler

Balık

Balık

Blog

Blog

Börekler

Börekler

Çorbalar

Çorbalar

Etler

Etler

Ev Yemekleri

Ev Yemekleri

Fast Food

Fast Food

Hindi

Hindi

İçecekler

İçecekler

Kahvaltılıklar

Kahvaltılıklar

Karides

Karides

Kekler

Kekler

Popüler Tarifler

  • Su Böreği (Erzincan Usulü)Su Böreği (Erzincan Usulü) 19. yüzyıl Osmanlı mutfağının ünlü hamur işlerinden su böreği, günümüzde…
  • Arnavut CiğeriArnavut Ciğeri Çocuklar için çok faydalı olan bir sakatattır ciğer.  Ayda bir…
  • Spagetti BolonezSpagetti Bolonez Makarna dar vakitlerde bir kurtarıcıdır. Suyu kaynat, 10 dakikada yemek…
  • Limonlu CheesecakeLimonlu Cheesecake Mükemmel bir tatlı. Yemekten her zaman büyük bir keyif aldığım…
  • Gizlilik Politikası
  • Hakkımızda
  • Yazarlarımız

Mükemmel Lezzetler | Tüm Hakları Saklıdır | CookZoon © 2018-2021