Et iyi bir protein kaynağıdır. Keyifle ve severek tüketilen bir gıdadır. Hele birde iyi pişmiş bir biftekse kesinlikle kimse hayır demeyecektir. Fırında Mantarlı Biftek tarifimiz gerçekten çok güzel
İyi bir biftek yumuşak, sulu ve ‘dana’ lezzetine sahip olmalıdır. Kalın olmalı ve kesinlikle dövülmemelidir. Ayrıca genç danalardan elde edilmelidir. Özellikle de düve, iyi biftek için en uygun