0 0
Kayseri Mantısı

Sosyal ağınızda paylaşın:

Veya bu URL’yi kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Porsiyon Ayarlayın:
Hamuru İçin
6 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
İÇ HARCI İÇİN
250 gr yağsız dana kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
SOSU İÇİN
50 gr tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı tatlı biber salçası
3 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
2 su bardağı yoğurt
4 diş ezilmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber

Bu tarifi işaretle

Bu içeriği yer imlerine / favorilerinize eklemek için giriş yapın veya kayıt olun .

Kayseri Mantısı

Meşhur kayseri mantısı ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile enfes

Mutfak:

Malzemeler

  • Hamuru İçin

  • İÇ HARCI İÇİN

  • SOSU İÇİN

  • ÜZERİ İÇİN

Yapılışı

Paylaş

Kayseri mutfağı, ağırlıklı olarak unlu ve etli yemeklerden oluşur. Mantı, hamur ve etin kullanılmasıyla yapılan Kayseri’nin en gözde yemeğidir. Araştırmalara göre 36 çeşit mantı pişirilmektedir. Bunlar arasında en yaygın olanı etli mantıdır.

Adımlar

1
Bitti

İÇ HARCI

İç harcını hazırlamak için, soğanı soyup incecik doğradıktan sonra bir kaba alın ve üzerine tuz, karabiber ve toz biberi ekleyin. Elinizle ovarak soğanı yumuşatın. Kıymayı da ekleyip iyice karıştırın.

2
Bitti

HAMUR

Hamuru hazırlamak için; yumurta, su ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyip un serptiğiniz tezgahın üzerinde 5-6 dakika kadar yoğurarak pütürsüz ve sert bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Bezelerden birinin üzerine un serpiştirip oklava yardımıyla 1 mm kalınlığında açın. Açtığınız yufkayı tezgaha serip bıçakla kenar uzunluğu 2- 3 santim olan kareler elde edecek şekilde kesin.

3
Bitti

MANTILARI KAPATIN

Kare hamurların içlerine hazırladığınız kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde koyup uçları birbirine denk gelmeyecek şekilde kapatın. Kalan bezelere de aynı işlemleri uygulayın. Mantıları bir tepside biriktirin.

4
Bitti

SOS

Sosu hazırlamak için, tereyağını küçük bir tencerede eritip domates ve biber salçasını kattıktan sonra sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar pişirin. Et suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatın. Ocaktan alıp sıcak kalmasını sağlayın. Büyük bir tencereyi tuzlu suyla doldurup suyu kaynatın.

5
Bitti

PİŞİRME

Hazırladığınız mantıları kaynamakta olan suya aktarıp yüksek ısılı ateşte, tencerenin kapağı yarı açık vaziyette mantılar suyun yüzüne çıkıncaya kadar pişirin. Mantıyı süzüp aynı tencereye koyun. Üzerine salçalı sosu aktarıp karıştırın.

6
Bitti

MANTININ ÜZERİ

Üzeri için, yoğurt ve sarımsağı bir kaba aktarıp çırpın. Mantıyı servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Üzerine nane, pul biber, sumak gibi damak tadınıza uygun baharatlardan gezdirip sıcak sıcak servise sunun.

cookzoon

Yemek yapmayı ve yemek yemeyi seven, yemek yemeyi sadece karın doyurmak olarak görmeyen aynı zamanda bir seremoni olarak algılayan, yemek yapmayı bir sanat olarak gören bireyleriz.

Tarif Yorumları

Bu tarif için henüz yorum yapılmamış, yorumunuzu yazmak için aşağıdaki formu kullanın
önceki
Izgara Dana Biftek
sonraki
Soğan Çorbası
önceki
Izgara Dana Biftek
sonraki
Soğan Çorbası

Yorumunu ekle